Beignets de carnaval a la confiture
A Mardi-gras
il paraît qu'il faut faire gras avant le carême
pas envie de faire des crêpes ou autres beignets
alors je ressors mon classeur de recette
et trouve
Beignets a la confiture
la recette.....
500 g de farine + 50 g
20 g de levure de boulanger (j'ai mis un sachet briochin)
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre et 1/4 de sel
12 Cl de lait - 2 Cs de rhum (j'ai mis amareto) 2 Cs d'huile
Confiture
(nutella, compote ou autre crème.....)
Sucre glace
Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure
Verser la farine et le sucre dans un saladier et mélanger
Incorporer la levure et le lait et laisser reposer 15 minutes
Reprendre la pâte et y ajouter les jaunes d'oeufs, l'huile , le rhum (ou autre liqueur) et le sel
Bien mélanger la pâte en soulevant, couvrir et laisser reposer 30 minutes
Préchauffer la friture,
Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, découper a l'air d'un verre une série de disques paires
Déposer une cuillère de confiture au centre d'une partie, humecter les bords, recouvrir d'un disque et pincer pour souder
plonger les disques dans la friture par petits groupes, laisser cuire 5 minutes.
Les retirer lorsqu'ils sont bien dorés.
Bien les égoutter sur du papier absorbant, et les saupoudrer de sucre glace
Je suis une tricheuse j'ai tout mis dans la MAP......
Une autre version dans le même genre "les boules de Berlin" merci pour le nom Stéph je ne connaissais pas