recette légère aux courgettes

OMELETTE PROVENCALE AUX COURGETTES (WW)

Pour 4 personnes
4 points par personne

Recette trouvée sur Ptichef

et venant du

blog

·      2 courgettes

·      1 gros oignon suivant votre goût

·      2 gousses d'ail

·      1 cuil. à soupe de farine

·      2 cuil. à soupe de lait

·      3 oeufs

·      40g de parmesan ou rapé

·      chapelure

·      sel et poivre

Laver et râper les courgettes avec une râpe à gros trou sans les éplucher.
Les mettre dans une passoire, saler et laisser dégorger pendant 30 minutes. Les presser au maximum pour en extraire un maximum d'eau. Râper l’oignon. Hacher très fin les gousses d’ail.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre la farine dans un saladier et délayer avec le lait. Ajouter les œufs, l’oignon, les courgettes, l’ail, le parmesan, saler et poivrer. Huiler un moule à tarte ou un plat à gratin si nécessaire, sauf si vous utilisez un moule en silicone et poudrer de chapelure. Y verser la préparation sur 1.5 cm de hauteur environ.

Enfourner 25 minutes, sortir ensuite le plat, badigeonner d’huile d’olive, poudrer de chapelure et ré- enfourner 5 minutes pour faire dorer le dessus.