11 janvier 2012

Brioche compote et pommes

Brioche à la pomme    -500gr de farine-1cc d'Hermesetas(ou 70gr de sucre)-10gr de sel-100gr de beurre(41% si vous voulez)-6 oeufs(moyens)-1 sachet de levure spéciale pain-6 pommes-4CS de sirop bio pomme grenade Moulin de Valdonne Dans le bol de votre Map ou robot,mélanger la farine,le sucre,le sel et la levure. Ajouter les oeufs puis le beurre mou coupé en petits morceaux. Mettre la Map sur programme pâte OuBattre la pâte avec le batteur plat à vitesse 2 jusqu'à décollement complet du batteur. Laisser reposer la... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Brioche pains roulés raisin et pralinoise

Trouvé sur Petit chef et venant du blog Poétiquement Gourmande Nombre de parts: 6 Temps de préparation: 2 Heure(s) Temps de cuisson: 40 Minute(s) Difficulté: Facile Ingrédients:Préparation en machine à pain:160 ml de lait - 2 oeufs - 1,5 cc de sel - 80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé -180 g de beurre - 600 g de farine ( 300 g de T 55 + 300 g de farine francine pour pain brioché) - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche.Garniture:1 tablette de pralinoise -des raisins secs Préparation:Émiettez... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Brioche mi filante

4 jaunes d'oeufs 100 gr  de fromage blanc ou 1 yaourt  (125 g)ou 100 g de crème fraîche +ou- 100Ml lait 1 CS de fleur d'oranger 1 Cs de rhum 1,5 cc de sel 3 à 4 Cs de sucre + 2 sachets de sucre vanillé 500 gr de farine 1 sachet de levure de boulanger saupoudré pendant le pétrissage......On peut y ajouter, raisins, pépites de chocolat, noix......... Faire programme pâte et ensuite sortir le pâton, le mettre au frigo au minimum 1 heure Repétrir la pâte avant façonnage Laisser lever 1 heure... [Lire la suite]
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