Bienvenue
La cuisine vous aimez ??
Moi aussi
ce blog Carnet Creusois
me sert de livre de cuisine
Il est fait pour NOUS
Je vais vous faire partager mes recettes préférées
trouvées de-ci de-là......sur de superbes blog
et
Je vous donnerai quelques unes de
mes recettes creusoises.
J'ai une autre passion
les travaux de broderie et autres fils......
La couture
Quiche sans pâte aux Lardons
Pour 4 Personne(s)
- 100 g de farine
- ½ l de lait
- 100 g de lardons(ou autre....)
- 100 g de gruyère
- 3 oeufs
- sel, poivre
Préchauffez le four th.6/7 (200ºC).
Faites revenir les lardons dans une poêle. Mélangez, dans un saladier, les oeuf, la farine, le lait, le sel et le poivre.
Beurrez un plat à tarte et mettez-y le lard et le gruyère. Versez la préparation du saladier dessus. Enfournez pendant 45 min
Cuisson 45 minutes
Brioche compote et pommes
Brioche à la pomme
-500gr de farine
-1cc d'Hermesetas(ou 70gr de sucre)
-10gr de sel
-100gr de beurre(41% si vous voulez)
-6 oeufs(moyens)
-1 sachet de levure spéciale pain
-6 pommes
-4CS de sirop bio pomme grenade Moulin de Valdonne
Dans le bol de votre Map ou robot,mélanger la farine,le sucre,le sel et la levure.
Ajouter les oeufs puis le beurre mou coupé en petits morceaux.
Mettre la Map sur programme pâte Ou
Battre la pâte avec le batteur plat à vitesse 2 jusqu'à décollement complet du batteur.
Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps,faire réduire 4 pommes dans une casserole avec un fond d'eau.
Couper les 2 pommes restantes en petits morceaux.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
Etaler la compote sur la pâte et parsemer de morceaux de pomme.
Rouler la pâte et la déposer dans un moule à cake ou un moule couronne.
Laisser reposer 40 minutes environ.
Enfourner 40 minutes à 180°C .
Démouler à chaud et arroser de sirop.
Recette trouvée ICI
Cake a la banane
3 Bananes bien mûres
200 g de farine tamisée
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
3 oeufs—1 citron
1 sachet de sucre vanille
1/2 sachet de levure chimique
20 g de beurre pour le moule
Beurrer un moule a cake avec les 20 g de beurre
Préchauffer le four a 180°
Raper finement le zeste du citron, puis extraire le jus
Travailler le beurre a la fourchette pour le réduire en pomade, puis ajouter au fur et a mseure le sucre en poudre et vanillé, le zeste du citron rape et les oeufs battus
Peler et couper en rondelles les bananes, les arroser du jus de citron et les écraser a la fourchette, ajouter ces bananes a la preparation et ajouter la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et assez consistante
Verser dans le moule et enfourner pour 45 minutes
Vérifier la caisson avec un couteau en piquant au centre
far pruneaux-raisins
200 Gr de pruneaux dénoyautés--200Gr de raisins secs
25 cl d’eau --2 sachets de thé--4 oeufs
200 Gr de farine—100 Gr de sucre poudre
50 cl de lait--1/2 sachet de levure chimique—
100 gr de beurre—sel
Préparer un thé très fort, mettre les fruits a gonfler dedans 2heures
Dans un saladier mettre la farine en fontaine, mélanger la levure, le sucre, 1 pincée de sel, casser les oeufs au centre.
Verser le beurre fondu et mélanger, puis ajouter le lait, pour obtenir une pâte fluid et laisser reposer 1heure.
Allumer le four a 180°, beurrer un moule et égoutter les fruits
Les incorporer a la pâte
Enfourner et faire cuire 45 minutes
Un beau blog
Si vous aimez les bonnes et belles recettes allez faire un tour chez elle
Si vous ne connaissez pas je vous invite à découvrir et un univers Merveilleusement Gourmand , inventif et chic qu'une Bloggeuse en or, disponible, agréable, enthousiaste et dynamique.
Bienvenue chez:
Un blog qui regorge d'idées de recettes , de présentations somptueuses et de décos de table vraiement magiques.
Une panier surprise a gagner
Quiche aux Poireaux
Pour la pâte
1 jaune d'oeuf
100 gr de beurre doux
2 Cl d'eau
200 gr de farine de blé
6 pincées de sel
Pour la garniture
4 poireaux
1 pincée de noix de muscade, 6 tours de moulin a poivre
40 gr de beurre doux
1 gros oeuf ou 2 petits
40 g d'emmenthal rapé
6 pincées de sel
20 Cl de crème liquide
1 jaune d'oeuf
Recette : Quiche aux poireaux
Pour la pâte
Mélanger la farine avec le beurre à température ambiante, jusqu'à obtenir la consistance d'un sable grossier. Ajouter le jaune d'œuf, la pincée de sel et l'eau, puis mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Laisser reposer 1 h au frais.
Préchauffer le four à 200 °C.
Étaler la pâte et foncer le cercle préalablement beurré, recouvrir d'une feuille de papier cuisson puis garnir de lentilles ou de légumes secs. Cuire la pâte à blanc (c'est-à-dire sans garniture) pendant 20 min à 200 °C.
Pour la garniture
Éplucher et tailler finement les poireaux puis les laver. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les poireaux. Les cuire sans coloration à feu doux pendant 10 min environ, puis assaisonner de sel et de poivre
Mélanger la crème, les œufs entiers et les jaunes d'œuf, puis assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
Sur le fond de tarte cuit, disposer les poireaux, saupoudrer de gruyère, ajouter l'appareil à flan et cuire 25 min à 180 °C.
Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four et servir.
Vous pouvez bien sure utiliser les pâtes toutes prêtes du commerce
Servir avec une bonne salade ....
Charlotte light
Charlotte light poire-choco-sesame !
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Type de recette: Dessert Nombre de parts: 8 Temps de préparation: 30 Minute(s) Difficulté: Facile |
| Ingrédients: 15 à 20 biscuits à la cuiller,
100g de chocolat noir bio au sésame à 70% de cacao, 25 g de chocolat noir à 85 % de cacao, 25cl de crème liquide à 30% de MG, 1 grande boite de 1/2 poires au sirop, 2g d'Agar-Agar (environ 1 petite cuillère à café) |
Préparation: Fouetter la crème liquide froide (sortant du frigo) - jusqu'à obtention d'une creme fouettée ferme. Placer au frigo.
Mettre le chocolat à fondre dans un fond d'eau ( je mets de l'eau bouillante comme cela ça aide la fonte du chocolat) à feu très doux - ajouter 1 cc d'Agar Agar. Remuer et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtention d'une creme de chocolat fondu. Laisser tiédir en remuant régulierement. Dans un moule à charlotte, placer les biscuits cuiller du fond d'abord, puis sur le tour du moule, en les imbibant préalablement avec un peu de sirop de poire (prit dans la boite de conserve). les imbiber que très légèrement, les bisuits déjà assez moelleux. Le chocolat suffisament tiédi, commencer par y incoporer 1/3 de creme fouettée, puis le reste, en mélangeant délicatement. Réserver 2 -1/2 poires pour la déco, et couper les autres poires en lamelles. Dans le moule, placer 1 couche de poire, 1 couche de mousse au chocolat, et une couche de biscuits imbibés de sirop - et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients - et sommet du moule ! Placer au froid au moins 1/2 journée ! Au moment de servir, démouler délicatement, et couper les 2 1/2 poires réservées en éventail (comme des lamelles mais en les gardant attachées par l'extrémité haute de la poire), et les disposer sur le sommet de la charlotte. A l'aide d'un économe, faire des copeaux de chocolat sur le dessus - Vous pourrez ajouter des billes colorées de déco ou autre ! Un dessert léger, et sans sucres ajoutés ! Les graines de sésame du chocolat rajoutent un petit effet croquant dans la mousse ... Recette venant du blog: http://aliceswonderkitchen.blogspot.com/ |
Gâteau Pommes
Une recette trouvée chez Eryn , et repris sur le blog Cuisine d'Ici et d'Ailleurs
Ingrédients
4 pommes
Pépites de chocolat
2 oeufs
10 cl de lait
70 g de farine
20 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 càs d'arôme vanille
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 200°C.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.
Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau.
Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Au fur et à mesure, les jeter dans le saladier, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ).
Beurrer et fariner un moule, verser la pâte.
Enfourner pour 30 à 35 minutes à 200°C.
Chiffon cake
Recette du blog : Gourmandise et Cie
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 40 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
130 g de farine
150 g de sucre
6 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
120 ml d'eau
80 ml d'huile (neutre)
2 pincées de sel
Préparation:
Préchauffez votre four à 170°C
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Tamisez-les et réservez. Séparez les blancs des jaunes.
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'oeuf, l'extrait de vanille 75 g de sucre et une pincée de sel. Fouettez quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle et coule du fouet en rubans épais. Ajoutez l'eau et l'huile, et fouettez bien jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez ensuite le mélange farine-levure et fouettez pour incorporez, mais sans excès.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec 60 g de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
Ajoutez un tiers des oeufs en neige à la pâte, et mélangez délicatement. Incorporez ensuite le reste des oeufs en neige à la spatule souple délicatement en soulevant bien la masse.
Versez cette préparation dans un grand moule non graissé en le remplissant aux trois cinquièmes. Saupoudrez-le du reste de sucre.
Faites- cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface du gâteau soit sèche et brun clair.
Sortez-le du four puis mettez le moule la tête en bas sur une casserole ou le goulot d'une bouteille pour éviter que le gâteau ne retombe et laissez refroidir complètement. Pour démouler, passez la lame d'un couteau tout autour du gâteau et secouez doucement le moule pour le démouler. Servez puis dégustez !
